Según he leido el proceso no debe ser tan complicado, pero debes saber algunas cosas como qué firmware tiene tu iPod, jailbreak no trabajará si el firmware de tu iPod es demasiado nuevo, en fin seguramente una buena búsqueda en google te podrá ayudar, puedes checar el post de búsquedas avanzadas en google, seguro podrás encontrar mejores recursos para lo que buscas, suerte !